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Soba para pasar el ao en Japn – ????? (toshikoshi soba)

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Soba para pasar el ao en Japn – ????? (toshikoshi soba) Soba para pasar el ao en Japn – ????? (toshikoshi soba)

Soba para pasar el ao en Japn – ????? (toshikoshi soba)






Una de las costumbres japonesas del mes de diciembre, es comer fideos soba para pasar el ao (????? – toshikoshi soba) el da 31, ?misoka (???) en japons.
Los soba son fideos elaborados a base de harina de alforfn o trigo sarraceno y agua (a veces alforfn, trigo y agua), y se empez a comer durante la Era Edo (1600-1867). Actualmente muchas personas despiden el ao comiendo soba, y tambin fideos udon o ramen, pero hay varias razones sobre la costumbre de comer soba en la nochevieja.
Una de las razones es porque antiguamente, los que trabajaban en las orfebreras, reunan cada fin de ao los restos de oro y plata con una masa hecha de harina de alforfn y agua. La harina de soba se disuelve con facilidad en el agua, por eso despus de recoger los polvos, ponan la masa dentro de un recipiente con agua y recogan el oro y la plata del fondo para reutilizarlos el siguiente ao. Y como a los japoneses les gusta relacionar una cosa con otra, pensaron que comer fideos hechos con harina de alforfn el ltimo da del ao, era augurio de prosperidad. Otra de las razones es porque como los fideos son largos, aseguran una larga vida. Tambin se dice que como la harina de alforfn se disuelve rpidamente en el agua, los fideos soba se pueden cortar con ms facilidad que los fideos ramen (sopa de fideos chinos) y udon (fideo japons grueso hecho de harina) cuando se comen. Esto significa que comiendo soba en la nochevieja, podemos “cortar” (terminar) con todos los ...
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Fuente de la noticia: una japonesa en japon
Fecha de publicacin: 28-12-2016 21:45
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